培训类型：厨师 

课程学费：1元

学校名称：重庆可欣餐饮培训学校

上课地点：江南大道35号山河大厦4楼

联系人：晶晶老师













烤鸭的吃法多种多样，一般是将烤熟的整鸭趁热用刀切成​‌‌丁香状的薄片，片片有皮，片片有肉，然后蘸甜面酱，加葱白，用荷叶饼卷着。如把鸭腰、肫首创烤鸭的古城西安，在本世纪二十年代恢复了烤鸭，先由一家“烧烤店”兼营，后发展到多家经营。近年来，专营烤鸭的“西安烤鸭店”成立后，又变气泵吹气为装水，这样烤出的鸭肉特别鲜嫩。等下水烹制成各色美味，与烤鸭同上宴席，则称“全鸭席”。
 烤鸭的学习内容：
1.鸭子的选择
2.鸭子的处理要点
3.鸭子的腌制技巧
4.鸭子的腌制处理
5.烤鸭炉的使用方法
6.烤鱼的火候 上色控制技巧
7.酱料的配制
8.烤鸭片皮的技术
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咨询人：晶晶老师
 咨询QQ：1919-0330-39
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公司地址：重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼
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